Baklava

Ingredientes

• 300
  g de frutos secos sin cáscara de su elección, nueces, pistachos, almendras…..
• 1
  cucharadita de nuez moscada recién rallada
• 1
  cucharadita de canela recién rallada
• 1
  una pizca de polvo de cardamomo
• 450
  g de pasta filo
• 150
  g de mantequilla derretida
• 1
  clavo (opcional)

1. Paso 1

   Recuerde que debe equiparse con una fuente de horno de unos 20 x 24 cm.

2. Paso 2

   Triturar la fruta seca o picarla rápidamente en una licuadora, en legumbres cortas. Mezclarlas con las especias. Untar la fuente de horno con mantequilla. Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

3. Paso 3

   Colocar las hojas de filo debajo de un paño para evitar que se sequen.

4. Paso 4

   Colocar una capa de hojas de filo en el plato con mantequilla y untarlas con mantequilla derretida con un pincel.

5. Paso 5

   Montar 6 capas sucesivas. Cubrir con la mitad de la mezcla de frutos secos y especias, luego ensamblar 6 capas más de hojas de filo.

6. Paso 6

   Cortar todos los grosores en diamantes con un cuchillo afilado.

7. Paso 7

   Pinchar un clove en el centro de cada diamante (opcional). Hornee durante unos 40 minutos.

8. Paso 8

   Mientras tanto, en una cacerola, mezclar todos los ingredientes del jarabe con 25 cl de agua.

9. Paso 9

   Deje hervir a fuego medio durante 15 minutos, para reducirlo en un tercio, luego deje enfriar.

10. Paso 10

    Cuando lo saques del horno, riega la baklava con la mitad de este jarabe; espera 5 minutos, luego riega con el resto del jarabe. Deje reposar por lo menos 2 horas antes de servir.