Buñuelos de sémola frutal

Ingredientes

• 80
  g de sémola
• 50
  cl de leche
• 75
  g de azúcar en polvo
• 10
  g de mantequilla
• 
  cáscara de limón
• 250
  g de fruta (cerezas, ciruelas, fresas, albaricoques, etc.)
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Preparar el jarabe de cocina poniendo a hervir el agua y el azúcar . Escalfar la fruta, entera si es pequeña o cortada en trozos si es grande, durante 5 minutos.

2. Paso 2

   Poner la leche a hervir y tirar la sémola al agua. Dejar espesar durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Fuera del fuego, añadir 75 g de azúcar, la mantequilla y la sal . Rallar la cáscara del medio limón, añadirlo y luego añadir la fruta escalfada al almíbar. Mezclar y dejar enfriar.

4. Paso 4

   Prepare 3 platos soperos: uno con la harina, el segundo con los huevos batidos , el tercero con el pan rallado.

5. Paso 5

   Con la pasta de sémola de frutas, hacer croquetas. Pasarlas sucesivamente por los 3 platos y freírlas en aceite caliente durante 5 minutos.

6. Paso 6

   Disolver la gelatina de frambuesa con el jarabe de fruta y cubrir con ella las croquetas calientes.