Endibias con jamón de pollo y salsa ligera

Ingredientes

• 4
  endibias
• 4
  rebanadas de pechuga de pollo (o pavo natural o ahumado)
• 3/4
  L de leche descremada
• 1
  cubo de caldo desgrasado Pot au Feu
• 1
  cucharada de maicena
• 50
  g de queso gruyère rallado

1. Paso 1

   Cocine las endives en agua o al vapor durante 10 minutos. Escurrir bien y reservar.

2. Paso 2

   Mientras tanto, prepare un béchamel haciendo hervir la leche. Añadir la maicena diluida en un poco de agua y espesar la mezcla mientras se revuelve. Apagar el fuego y disolver el cubo de caldo. <>taste y corrija el condimento.

3. Paso 3

   En un plato gratinado se colocan las endibias rodeadas de jamón y se vierte la salsa.

4. Paso 4

   Espolvorear con gruyère y asar durante 10 minutos.