Tagliatelle de bacalao y calabacines

Ingredientes

• 400
  g de carbonero
• 2
  calabacín
• 1
  chalote
• 1
  diente de ajo
• 
  Aceite de oliva
• 
  Limón
• 
  Pimiento de Espelette (opcional)
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C.

2. Paso 2

   Pelar los calabacines y cortarlos en tallarines con un pelador (parar antes de las semillas).

3. Paso 3

   En una sartén, saltear el shallot y el ajo degerminado y picarlo en un poco de aceite de oliva.

4. Paso 4

   A continuación, añadir los tagliatelle de calabacín (la cocción dependerá de cada uno, más o menos, para obtener un resultado que sea fundente o crujiente). Personalmente, los dejé durante unos diez minutos: se estaban derritiendo y habían perdido el agua.

5. Paso 5

   Enjuague el cod y límpielo con una toalla completa.

6. Paso 6

   Poner el calabacín cocido en una fuente para horno y añadir el cod back .

7. Paso 7

   Sazonar con sal, pimienta, una pizca de pimienta de Espelette , un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de zumo de limón.

8. Paso 8

   Poner en el horno durante unos 15 minutos.