Gratinado con reblochon

Ingredientes

• 1
  kg de patatas de granja
• 1
  diente de ajo
• 1
  granja reblochon
• 30
  cl de leche
• 20
  cl de crema líquida
• 50
  g de mantequilla
• 
  Sal y pimienta de nuez moscada

1. Paso 1

   Corte las manzanas en rodajas gruesas de 5 minutos y cocínelas previamente durante 10 minutos en agua salada. Drenar.

2. Paso 2

   Corte el reblochon por la mitad en la dirección del espesor. Quitar la corteza de una de las mitades, fundir el resto queso en la leche y la nata a fuego lento sin dejar de remover y añadir sal, pimienta y muscade .

3. Paso 3

   Encienda el horno (210°C).

4. Paso 4

   Frotar un plato con un diente de ajo, mantequilla y guardar las patatas, cubrir con el queso fundido y cubrir con papel de aluminio.

5. Paso 5

   Hornee en el horno durante 30 minutos, luego baje el horno a 180°C y hornee durante otros 30 minutos.

6. Paso 6

   Colocar el medio reblochon sobre las patatas, con la corteza hacia arriba, y luego introducirlo en el horno durante 15 minutos sin cubrirlo.