Paletilla de cordero confitada con harissa

Ingredientes

• 1
  Paletilla de cordero
• 1
  cucharada de aceite de oliva
• 2
  cucharadas de harissa
• 1/2
  cucharadita de comino molido
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Retire la carne del refrigerador con 1 hora de anticipación.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 135°C (termostato 4-5).

3. Paso 3

   Mezclar aceite de oliva con cumina , harissa, sal y pepper .

4. Paso 4

   Cepillar la paleta de cordero con esta mezcla y masajearla para que penetre el condimento.

5. Paso 5

   Coloque el hombro en un plato lo suficientemente grande como para sostenerlo.

6. Paso 6

   Hornee y cocine de 3h30 a 4 horas, rociando la carne muy a menudo con su jugo (aproximadamente cada 25 minutos).

7. Paso 7

   Al final de la cocción, la carne debe estar muy derretida y desprenderse fácilmente del hueso.