Cabri en guiso – Receta corsa

Ingredientes

• 800
  g de papa
• 1.5
  kg de cabrito (cabrito)
• 3
  cebollas
• 4
  dientes de ajo
• 1
  ramita de perejil
• 2
  cucharadas de aceite de oliva
• 1
  cucharada de harina
• 15
  cl de vino tinto
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Pelar las pommes de terre. Córtalos en pedazos. Cortar los capri en trozos de unos 100 g. Pelar y picar las cebollas y picarlas, así como el ail y el persil .

2. Paso 2

   En una cazuela, calentar el aceite y dorar las patatas. Llévatelos, resérvalos. En la misma cazuela, saltear los trozos de cabri por todos lados con la cebolla, el ajo y el perejil. Espolvorear con harina y mezclar bien. Añadir el coulis de tomate y el vino. Sazone con sal y pimienta.

3. Paso 3

   Cerrar la sartén, bajar el fuego y cocinar durante unos 35 minutos a fuego lento. Luego agregue las papas y continúe cocinando por otros 20 minutos. Servir caliente.