Kartoffelpuffer (panqueques de patata)

Ingredientes

• 8
  papas medianas
• 4
  cucharadas de harina
• 2
  huevos
• 
  Sal
• 
  Emmental rallado al gusto
• 
  Aceite

1. Paso 1

   Pelar, lavar y rallar las manzanas lo más finamente posible.

2. Paso 2

   Colocarlos en un colador y escurrirlos a mano para eliminar la mayor cantidad de almidón posible.

3. Paso 3

   Ponerlos en un bol, añadir los huevos y luego la harina. Mezclar para obtener una pasta homogénea. También puede añadir rallado emmental .

4. Paso 4

   En una sartén, poner una fina capa de aceite para calentar (preferiblemente aceite de oliva, ¡es más ligero!).

5. Paso 5

   Con una cuchara grande, forme galettes en la sartén (primero forme una bola y luego aplástela para hacer una galette redonda, cocine a fuego medio durante 6-7 minutos, déle la vuelta a la galette cuando la parte superior comience a secarse. A continuación, voltee el pastel y deje que se cocine durante unos 5 minutos más.

6. Paso 6

   Servir caliente con compota y mermelada.