Anchoas y pasta de tomate

Ingredientes

• 200
  g spaghetti
• 4
  tomates
• 1
  lata de anchoas en aceite
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 
  Aceite de oliva
• 
  Perejil o albahaca
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 210°C.

2. Paso 2

   Lavar los tomates , cortarlos en 4 y retirar las semillas.

3. Paso 3

   Coloque los trozos de tomate en una bandeja para hornear, rocíe con aceite de oliva, sal y pimienta.

4. Paso 4

   Hornear los tomates durante al menos 20 minutos, hasta que estén bien conservados.

5. Paso 5

   Cocer los espaguetis en agua hirviendo con sal durante el tiempo indicado en el envase.

6. Paso 6

   Mientras tanto, pelar y cortar la cebolla en rodajas finas (cebolla , sudar en un poco de aceite de oliva durante unos 5 minutos (la cebolla debe quedar transparente pero no dorada). Al final de la cocción añadir el ajo pelado, degerminado y picado.

7. Paso 7

   Al final de la cocción, escurrir bien la pasta y ponerla en la fuente. Añadir la mezcla de ajo y cebolla, el tomates confitados y los filetes de anchoa cortados en trozos a la pasta. Rocíe con aceite de oliva, sazone con pimienta y mezcle bien. Rocíe con persil o basilic .

8. Paso 8

   Servir caliente con queso parmesano.