Filete mignon con calabacines y miel

Ingredientes

• 1
  lomo de cerdo
• 2
  calabacín
• 1
  cebolla
• 1
  cucharadita de polvo de curry
• 1
  cucharada grande de miel
• 
  Pasas
• 
  Piñones
• 
  Aceite vegetal
• 
  Pimienta
• 
  Sal

1. Paso 1

   Corte el lomo de mignon en rodajas gruesas, pele y corte el zucchini en aros y corte la cebolla.

2. Paso 2

   Calentar un poco de aceite en una sartén grande (tipo wok ) y freír juntos la cebolla, los calabacines y la carne.

3. Paso 3

   Espolvorear con curry y bajar el fuego.

4. Paso 4

   Añadir la miel y mezclar bien.

5. Paso 5

   Añadir las pasas y los piñones, tapar y cocinar a fuego lento hasta que la carne esté bien cocida.

6. Paso 6

   Añadir un poco de agua si es necesario y sazonar al gusto.

7. Paso 7

   Servir con arroz o sémola.