Muslo de pato confitado con sidra

Ingredientes

• 4
  patas de pato
• 4
  salchichas de pato
• 75
  cl de sidra cruda
• 4
  papas cortadas en 4
• 20
  cl de nata fresca
• 2
  chalotas
• 1
  cebolla
• 1
  diente de ajo
• 2
  zanahorias en rodajas

1. Paso 1

   Freír los muslos por ambos lados sin grasa en una cazuela, primero por el lado de la piel y dejar dorar, luego reservar.

2. Paso 2

   Simplemente dorar las manzanas con la grasa de los muslos y luego las chalotes , la ail , la cebolla , y la panceta, reservar sin desechar la grasa.

3. Paso 3

   Verter el cider en la cazuela , añadir las patas y el resto de los ingredientes (sin las patatas, que se añadirán 40 minutos antes de servir) y dejar cocer a fuego lento sin tapar durante 1 hora y media.

4. Paso 4

   Añadir la nata líquida, dejar que se caliente otros 10 minutos y servir.