Diócesis de Saboya y su crozet gratinado

Ingredientes

• 4
  diots de Savoie
• 50
  cl de vino blanco (de lo contrario, también se puede utilizar vino tinto)
• 3
  chalotas
• 
  Mantequilla
• 
  Harina

1. Paso 1

   Les diots:

2. Paso 2

   Pelar las chalotas shallots . Córtelos en rodajas finas.

3. Paso 3

   En una sartén, derretir la mantequilla y saltear los chalotes. Añade las dopadas, dorarlas. Espolvorear con harina y añadir el vino. Dejar cocer a fuego lento de 30 a 40 minutos. La salsa debe espesar.

4. Paso 4

   El gratinado:

5. Paso 5

   Cocer los crozets 20 min en agua hirviendo y salada.

6. Paso 6

   Una vez cocidos, escurrirlos pero no demasiado. Mezclar los crozets con la crema y el queso .