Blanquette de salmón a mi manera

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Receta de Blanquette de salmón a mi manera

Tiempo
1 j 6 h 45 min
Personas
6

Ingredientes

Para Nº Personas
6

Preparación



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Tiempo Total:1 j 6 h 45 min
Preparación 1 j 6 h
Cocción 45 min
  • 6
    filetes de salmón
  • 1
    chalote
  • 2
    puerros
  • 3
    zanahorias
  • 1
    jugo de limón
  • 1
    cucharada de perejil
  • 60
    g de mantequilla
  • 40
    cl de nata fresca
  • 30
    caldo cl
  • 2
    cucharadas de harina
  • 1
    una pizca de sal
  • 1
    una pizca de pimienta

  1. Paso 1

    Corte el salmón en cubos. Pelar, lavar las zanahorias y cortarlas en rodajas.

  2. Paso 2

    Cocine al vapor durante 20 minutos.

  3. Paso 3

    Mientras tanto, cocine los blancos de leek en agua hirviendo durante 5 minutos.

  4. Paso 4

    Derretir 20 g de mantequilla en una sartén y freír el shallot .

  5. Paso 5

    Añadir las zanahorias, el puerro blanco y el salmón. Cocine por 5 minutos.

  6. Paso 6

    Derrita el resto de la mantequilla en una cacerola. Añadir la harina. Mezclar y verter el caldo.

  7. Paso 7

    Dejar espesar y añadir la nata líquida. Sazone con sal y pimienta. Añada el persil .

  8. Paso 8

    Agregue el salmón, las zanahorias y el puerro blanco.

  9. Paso 9

    Añadir el zumo de limón y servir.

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Notas de la receta