Galleta de fondant de chocolate con naranja dulce

Ingredientes

• 150
  g de chocolate negro
• 3
  huevos
• 120
  g de mantequilla (+ un poco de mantequilla para ramekins)
• 80
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharada de harina
• 4
  gotas de aceite esencial de naranja dulce (puede ser reemplazado por aceite esencial de mandarina, 4 gotas también)

1. Paso 1

   Cortar el chocolate en trozos y derretirlo en un baño de agua o en el microondas. Añadir la mantequilla fundida , mezclar.

2. Paso 2

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

3. Paso 3

   Rompa el huevos separando las claras de las yemas. Batir las yemas con el azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca. Añadir el chocolate fundido, la harina y el aceite esencial de naranja dulce (o mandarina). Batir las claras a punto de nieve y añadirlas suavemente.

4. Paso 4

   Dividir la preparación en 4 moldes con mantequilla, meter en el horno y cocer durante 10 minutos. Si hornea este pastel en una sola sartén, prolongue el tiempo de horneado en 15 minutos (25 minutos de horneado total): el fondant debe estar casi goteando en el centro.