flan de coco y piña

Ingredientes

• 1
  lata grande de piña en almíbar
• 4
  huevos
• 1
  cucharada de harina
• 120
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 3
  cucharadas de coco rallado
• 3
  cucharadas de ron ámbar (opcional)
• 1
  una pizca de sal
• 
  Caramelo para el molde

1. Paso 1

   Escurrir las piñas (reservar 3 rodajas para decorar).

2. Paso 2

   Ponga el jugo en una cacerola. Cortar las rodajas de piña muy finas o mezclarlas muy gruesas. Verter en el zumo con la mitad del azúcar y llevar a ebullición. Reducir el fuego a bajo durante 10 minutos añadiendo el coconut después de 5 minutos. Deje enfriar durante 15 minutos en la sartén.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 200°C.

4. Paso 4

   Mientras tanto, en un tazón, bata los 4 huevos, el azúcar y el azúcar de vainilla. Añadir la harina y el ron y mezclar de nuevo.

5. Paso 5

   Verter en la piña enfriada y mezclar.

6. Paso 6

   Utilice un molde en torta o un molde de tarta o en soplado .

7. Paso 7

   Vierta medio vaso de caramelo líquido, que debe cubrir bien el fondo y cepille las paredes del molde de caramelo con un cepillo (esto evitará que el flan se pegue a las paredes).

8. Paso 8

   Verter la preparación en la sartén.

9. Paso 9

   Cuando el horno esté caliente, cocine en una caldera doble durante unos 45 minutos. Comprobar la cocción con un cuchillo. Cuando se clava un cuchillo en el flan si sale mojado pero sin que la masa se pegue, el flan está cocido.

10. Paso 10

    Dejar enfriar y poner en la nevera durante 3 horas. Puede prepararlo el día anterior y dejarlo en el frío hasta el día siguiente.

11. Paso 11

    Para un desmoldeo exitoso, pasar un punto de cuchillo en las paredes, el plato de servir volteado sobre el molde y desmoldear girando todo el molde en un movimiento seco y golpeando si es necesario en la parte inferior del molde.

12. Paso 12

    Para la decoración, según la forma del molde, deje volar su imaginación.

13. Paso 13

    Servir frío con un Crema inglesa de vainilla y, por ejemplo, azulejos de almendra.