Rosquillas Nutella

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 10
  g de levadura de panadería fresca
• 1
  huevo
• 1
  yema de huevo
• 4
  g de sal
• 50
  g de mantequilla blanda
• 35
  g de azúcar en polvo
• 100
  ml de leche entera
• 
  vainilla
• 
  cáscara de limón
• 
  Aceite para freír
• 
  Azúcar helado para decorar

1. Paso 1

   Disolver la levadura del panadero en la leche caliente.

2. Paso 2

   Añadir 1 huevo, 1 yema de huevo y batir.

3. Paso 3

   Poner la harina, el azúcar en polvo y las semillas de la vaina de vanilla en una tabla de madera.

4. Paso 4

   Verter la mezcla de leche y huevo en el centro y amasar hasta obtener una masa suave.

5. Paso 5

   Añadir la mantequilla blanda , sal y cáscara de limón.

6. Paso 6

   Poner la masa en un bol, taparla y dejarla reposar durante 2 horas.

7. Paso 7

   Formar bolas de 40 g haciendo rodar la masa entre las manos.

8. Paso 8

   Colóquelas en una bandeja para hornear cubierta con papel de pergamino. Dejar reposar durante 2 horas.

9. Paso 9

   Cuando las bolas hayan subido y duplicado su volumen, freírlas en aceite a 175°C.

10. Paso 10

    Saque los beignets del baño de fritura y déjelos enfriar en papel absorbente durante unos minutos.

11. Paso 11

    Utilizando una manga de repostería, rellenar cada beignet con 15 g de Nutella®.

12. Paso 12

    Cortar una estrella de una hoja de cartón para hacer una plantilla y decorar las rosquillas espolvoreándolas con azúcar glasé.