Cristal de chocolate con clementina y especuloos

Ingredientes

• 100
  g de chocolate para pastelería
• 1
  una cucharadita de crema fresca
• 3
  clementinas
• 5
  especuloos
• 2
  cucharadas de queso cottage o crema batida

1. Paso 1

   Pelar las clementinas y cortar los cuartos en cuatro.

2. Paso 2

   Desmenuzar los especuloos.

3. Paso 3

   Calentar el chocolate con la crème fraîche.

4. Paso 4

   En un verrine , poner una capa de clementinas, luego una capa de chocolate, speculoos, clementinas, y finalmente añadir un toque de chocolate.

5. Paso 5

   Antes de servir, terminar con un toque de queso blanco o chantilly (al gusto) y un cuarto de clémentine como decoración.