Mousse de limón sobre una cama de galletas

Ingredientes

• 2
  limones sin tratar
• 2
  huevos
• 100
  g de mantequilla
• 150
  g de azúcar
• 4
  hojas de gelatina
• 250
  g de requesón
• 15
  cl de nata fresca
• 60
  g de mantequilla

1. Paso 1

   Mezclar 50 g de azúcar , mantequilla y galletas trituradas.

2. Paso 2

   Extender en el fondo de la sartén (idealmente un plato y un círculo de pastelería) y poner en un lugar fresco.

3. Paso 3

   Remojar la gelatina en agua fría, luego escurrirla y derretirla a fuego lento en el jugo de un limón.

4. Paso 4

   Separar las claras de las yemas de los huevos.

5. Paso 5

   Mezclar los 2 amarillos con la cáscara de los 2 limones, la gelatina, queso blanco , la nata y 50 g de azúcar.

6. Paso 6

   Batir las claras a punto de nieve con 50 g de azúcar y añadirlas suavemente a la preparación anterior

.

7. Paso 7

   Vierta sobre la galleta, ponga en el refrigerador por lo menos 4 horas