Marzipanstollen (Alemania)

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 40
  g de levadura
• 1/8
  leche
• 180
  g de mantequilla
• 1
  una pizca de sal
• 70
  g de azúcar
• 1
  sobre de azúcar de vainilla
• 125
  g de almendras peladas y molidas
• 125
  g de limón

1. Paso 1

   Preparar el relleno primero.

2. Paso 2

   Cortar las vainas de vanilla a lo largo para extraer el contenido.

3. Paso 3

   Mezclar el mazapán con azúcar , huevo, almendras picadas, vainilla y naranja . Deje reposar durante 1 hora.

4. Paso 4

   Formar una fuente con 150 g de harina tamizada. Desmenuzar la levadura en su interior, añadir 1 cucharada de azúcar y la leche caliente. Amasar la masa. Deje que esta masa fermentada se hinche durante 15 minutos.

5. Paso 5

   En un plato, mezclar el azúcar restante, el azúcar de vainilla, mantequilla ablandada , sal , y toda la harina.

6. Paso 6

   A continuación, añadir la masa fermentada para obtener una masa firme. Amasar de nuevo durante 15 minutos.

7. Paso 7

   Añadir las almendras y las cáscaras de limón. Déjalo descansar un rato.

8. Paso 8

   Extender la masa en un rectángulo de 30 cm. Aplicar el mazapán a este rectángulo. Y cerrar la masa en el mazapán, presionando fuerte

9. Paso 9

   Colóquelo sobre un papel para hornear, doblado sobre la bandeja para hornear.

10. Paso 10

    Hornear a 220°C (termostato 7-8), a media altura, de 50 a 60 min.

11. Paso 11

    Retirar del horno y cubrir el pastel (¡todavía caliente!) con mantequilla derretida varias veces. Polvo con azúcar glasé.

12. Paso 12

    Puede guardar este pastel hasta por 4 semanas, si es bajo en grasa, de 4 a 12 semanas si es más rico….