Granito congelado con grosellas rojas

Ingredientes

• 1.4
  kg de grosellas rojas + algunas para decorar
• 2
  naranjas
• 400
  g de azúcar en polvo
• 20
  cl de agua
• 2
  claras de huevo

1. Paso 1

   Triturar las pasas de Corinto y ponerlas en un colador muy fino para recoger sólo el zumo.

2. Paso 2

   Hierva el agua con azúcar durante 2 minutos. Se deja enfriar y se vierte en el jugo de grosella roja. Añadir el zumo de naranja .

3. Paso 3

   Vierta la mezcla en una bandeja de hielo y colóquela en el congelador.

4. Paso 4

   Cuando la mezcla esté endurecida pero no completamente fraguada, mezcle rápidamente para aplastar los cristales.

5. Paso 5

   Añada suavemente las claras de huevo batidas hasta que estén muy firmes y vuelva a ponerlas en el congelador durante 1 hora.

6. Paso 6

   Servir en tazas frías después de raspar el granito con un tenedor. Decore con pasas de Corinto frescas.