Crème brûlée con ruibarbo

Ingredientes

• 700
  g de ruibarbo
• 100
  g de azúcar
• 4
  yemas de huevo
• 20
  cl de crema líquida
• 20
  cl de leche
• 
  Azúcar morena

1. Paso 1

   Pelar el ruibarbo y cortarlo en secciones. Dorar en una sartén con 50 g de azúcar . Cocinar durante 5-6 minutos.

2. Paso 2

   Mientras tanto, bata las yemas de huevos con el azúcar restante. Añadir la nata y la leche.

3. Paso 3

   En platos individuales, comparta el ruibarbo y cúbralo con el crema de huevo .

4. Paso 4

   Poner en el horno a 150°C durante 20 minutos y dejar enfriar.

5. Paso 5

   Antes de servir (20 minutos antes), espolvorear con azúcar moreno y colocar 2 minutos bajo la parrilla del horno para «quemar» ligeramente la crema.

6. Paso 6

   Sirva caliente o frío.