Buñuelos de cereza

Ingredientes

• 150
  g de harina
• 5
  cl de aceite
• 1
  una pizca de sal
• 10
  cl de leche
• 5
  claras de huevo
• 300
  g de cerezas de pulpa firme (por ejemplo, cerezas)
• 100
  g de azúcar granulada
• 1
  una pizca de canela
• 
  Aceite para freír

1. Paso 1

   Preparar una masa gruesa.

2. Paso 2

   Verter la harina en un bol, añadir el aceite, el sal y la leche, y mezclar hasta obtener una masa homogénea.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve y añadirlas al final.

4. Paso 4

   Dejar reposar la masa durante 40 minutos.

5. Paso 5

   Lavar las cerezas, sin quitarles los tallos, y secarlas con un trapo suave.

6. Paso 6

   Mezclar el sugar y el canela en un plato.

7. Paso 7

   Calentar el aceite de freír (si utiliza una freidora eléctrica, ajuste el termostato a 180°C).

8. Paso 8

   Mojar las cerezas en la masa, sujetándolas por la cola con una espátula, y freírlas hasta que estén doradas.

9. Paso 9

   Escurrir los beignets en papel absorbente y pasarlos por la mezcla de azúcar y canela; servir calientes.