Dulum (rahat y halkum – Loukoum) (Turquía)

Ingredientes

• 1
  kg de azúcar
• 4
  limones al gusto
• 125
  g de almidón refinado
• 250
  g de almendra

1. Paso 1

   Prepare un jarabe espeso con azúcar y 1dl de agua. Añadir el zumo de limón y luego el almidón diluido en un poco de agua y ponerlo al fuego. Cocine y revuelva constantemente. Añadir las almendras, los pistachos y las avellanas peladas.

2. Paso 2

   Cuando esté espeso, viértalo en un plato de almidón en polvo, cuadrado por cuatro centímetros de espesor.

3. Paso 3

   Dejar enfriar.