Mascarpone de chocolate con chocolate y almendras

Ingredientes

• 75
  g de chocolate + 75 g de chispas (que puede hacer usted mismo aplastando trozos de chocolate)
• 80
  g de mantequilla blanda
• 70
  g de azúcar
• 1
  sobre de levadura química
• 2
  huevos
• 75
  g de harina
• 50
  g de polvo de almendra
• 60
  ml de leche

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C

2. Paso 2

   Genoise:

3. Paso 3

   Derretir el chocolate.

4. Paso 4

   Bata la mantequilla y azúcar en un recipiente.

5. Paso 5

   Agregar los huevos, mezclar y luego agregar el chocolate derretido y la almendra en polvo.

6. Paso 6

   Revuelva la levadura en la harina por separado, mezcle bien, luego agregue una mezcla previa en 2 partes.

7. Paso 7

   Agregue la leche y luego las chispas de chocolate.

8. Paso 8

   Rellene los moldes de magdalenas (o un muffins ) a 3/4. (Se pueden usar cajas para vestir las cupcakes , luego se colocarán en los moldes justo antes de verter el dispositivo a cake ).

9. Paso 9

   Hornee de 20 a 25 minutos, luego sáquelos del horno y déjelos enfriar.

10. Paso 10

    Aderezo:

11. Paso 11

    En un recipiente, mezclar la mantequilla con el mascarpone . Es él que proporcionará la consistencia (se puede usar más o menos dependiendo del efecto deseado). Añadir el colorante, ponerlo en un lugar fresco para que la mezcla se endurezca un poco.

12. Paso 12

    Poner la preparación enfriada en una manga de repostería y rematar los pastelitos previamente retirados del molde. Añade la decoración.

13. Paso 13

    Conservar en un lugar fresco hasta el momento de la degustación.