Crema pastelera (sin gluten)

Ingredientes

• 1
  L de leche
• 200
  g de azúcar
• 100
  g de flores de maíz (tipo maicena)
• 2
  huevos enteros (o 4 yemas de huevo)
• 1
  Vaina de vainilla (o 10 g de vainilla líquida natural)

1. Paso 1

   Poner la leche, el azúcar y el vanilla en la calefacción (verter 90 cl con todo el azúcar).

2. Paso 2

   En un bol u otro recipiente, poner los 100 g de maíz y los 10 cl restantes de leche fría.

3. Paso 3

   Mezclar bien las dos yemas contenidas e incorporar las 4 yemas de huevo o los dos huevos enteros (las yemas de huevo serán más finas en la boca que los huevos enteros en la crema pastelera ).

4. Paso 4

   Una vez que la leche esté hirviendo, mézclela con la leche de flor de maíz y la mezcla de yema de huevo.

5. Paso 5

   Verter la mezcla en la leche hirviendo y ponerla a fuego medio.

6. Paso 6

   Revuelva bien y sobre todo tenga mucho cuidado de no dejar que la crema se pegue al fondo de la sartén.

7. Paso 7

   Eso es todo, la receta está terminada y lista para ser enfriada hasta que esté fría.