Desmenuzar con papas a la reina

Ingredientes

• 1
  kg de greengage
• 2
  cucharadas de miel de acacia
• 180
  g de mantequilla
• 50
  g de polvo de almendra
• 150
  g de harina
• 100
  g de azúcar morena

1. Paso 1

   Lave y deshuesó a la reina Claude.

2. Paso 2

   Calentar 30 g de mantequilla con miel en una sartén.

3. Paso 3

   Añadir las pinzas de la reina y dejarlas dorar durante 7 minutos, revolviendo de vez en cuando.

4. Paso 4

   Unte con mantequilla un plato gratinado. Extiende las garras de la reina sobre él y déjalo enfriar.

5. Paso 5

   En un bol, mezclar la harina, la almendra en polvo, azúcar , luego la mantequilla restante y mezclar hasta obtener una masa granulada. Extiéndelo sobre la reina-claudia.

6. Paso 6

   Cocer durante 25 minutos en el termostato 6 (180°C), luego encender la parrilla para que se dore en la superficie.

7. Paso 7

   Servir en la bandeja para hornear, con crema fresca o helado aparte.