Tiramisú con frambuesas, limón y jazmín (en verrinas)

Ingredientes

• 3
  huevos
• 70
  g de azúcar morena
• 250
  g mascarpone
• 1
  limón
• 300
  g de frambuesas (frescas o congeladas)
• 
  Galletas de cuchara
• 
  Té de jazmín
• 6
  hojas de menta (para decorar)

1. Paso 1

   Si las frambuesas están congeladas, descongélelas el día anterior o en el microondas en el modo de descongelación.

2. Paso 2

   Separe el blanco del amarillo. Batir las claras a punto de nieve.

3. Paso 3

   En un recipiente, mezclar el azúcar y las yemas de huevos . Añadir el zumo de limón y un poco de ralladura (la mitad del limón es suficiente). Añada el mascarpone .

4. Paso 4

   Añadir suavemente las claras de huevo a esta preparación.

5. Paso 5

   Preparar un té de jazmín). Sumerja los tocadores rápidamente y colóquelos en el fondo del verrines …. (perso tengo que partirlos por la mitad antes de sumergirlos en el té, siendo mis «verrines» nuez*a vasos…!!!)

6. Paso 6

   Espolvorear los tocadores de frambuesas y verter la mezcla de mascarpone sobre ellos.

7. Paso 7

   Decorar con una hoja de menthe y una frambuesa en el centro.

8. Paso 8

   Poner en la nevera al menos 4 horas, pero preferiblemente preparar este postre el día anterior para el día siguiente (o por la mañana para la noche)

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