Galleta Savoy de chocolate fácil con chocolate

Ingredientes

• 125
  g de harina
• 150
  g de azúcar
• 5
  huevos
• 100
  g de chocolate para postre
• 1
  cucharada de chocolate en polvo
• 1
  cucharada de crema fresca
• 2
  cucharadas de leche

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 150°C (termostato 5).

2. Paso 2

   Mezclar las yemas de huevos con 100 g de azúcar hasta que la mezcla se vuelva blanca. A continuación, añadir la harina.

3. Paso 3

   Batir las claras a punto de nieve con el azúcar restante y añadirlas suavemente a la mezcla.

4. Paso 4

   Vierta en un molde untado con mantequilla y enharinado, hornee durante unos 25 minutos. (Compruebe la cocción pinchando la hoja de un cuchillo). Dejar enfriar un poco y sacar el pastel de la sartén.

5. Paso 5

   Mientras se enfría el pastel, preparar un chocolate ganache : derretir el chocolate con la crema en una sartén.

6. Paso 6

   Luego agregue el chocolate en polvo (aproximadamente 1 cucharada) y mezcle bien. Añada un poco de leche si es necesario para que el ganache sea más líquido.

7. Paso 7

   Cortar el pastel en dos discos. Esparza un poco de ganache entre los dos discos, y el resto sobre la torta.

8. Paso 8

   Espolvorear con chocolate en polvo.

9. Paso 9

   Dejar reposar en la nevera para que el ganache se endurezca.