Pastel del Bosque Blanco

Ingredientes

• 125
  g de chocolate blanco florentino
• 20
  g de mantequilla
• 350
  g de queso ricotta
• 350
  g de queso fresco (tipo Saint-Môret)
• 100
  g de azúcar
• 3
  huevos
• 1
  cucharadita de extracto de vainilla
• 100
  g de chocolate blanco
• 100
  g de chocolate negro
• 200
  g de cerezas sin hueso

1. Paso 1

   Triturar los florentinos con mantequilla derretida .

2. Paso 2

   Rellenar un molde de 20 cm de diámetro y meterlo en la nevera.

3. Paso 3

   Precalentar el horno a 140° (termostato 4-5).

4. Paso 4

   Batir los queso , añadir el azúcar, el extracto de vanilla y los huevos uno a uno.

5. Paso 5

   A continuación, añadir el chocolate blanco picado y las cerezas.

6. Paso 6

   Verter todo en la sartén y hornear durante 1 hora: la crema debe estar bien fijada en los bordes y todavía un poco movida en el centro.

7. Paso 7

   Deje enfriar en el horno y coloque en un lugar fresco durante toda la noche.

8. Paso 8

   Antes de servir, decorar el gateau con chip chocolate oscuro y disfrutar.