Lemon Charlotte

Ingredientes

• 1
  caja de galletas con cuchara
• 250
  g mascarpone
• 3
  huevos
• 75
  g de azúcar
• 2
  limones
• 2
  hojas de gelatina
• 
  Ron

1. Paso 1

   Remojar las 2 hojas de gelatina en agua fría.

2. Paso 2

   Exprimir los 2 limones y calentar el zumo (caliente).

3. Paso 3

   Exprimir la gelatina y diluirla en el jugo.

4. Paso 4

   Batir las yemas con 75 g de azúcar , añadir el mascarpone y el zumo de limón.

5. Paso 5

   Batir las claras a punto de nieve y mezclar todo.

6. Paso 6

   Forre un molde con charlotte con los tocadores empapados en agua y ron.

7. Paso 7

   Poner la mousse de limón en la sartén, colocar un plato con un peso encima y ponerlo en la nevera.

8. Paso 8

   Servir frío!