Brioche con 4 sabores (estilo chino)

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Receta de Brioche con 4 sabores (estilo chino)

Tiempo
1h15
Personas
4

Ingredientes

Para Nº Personas
4

Preparación



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Tiempo Total:1h15
Preparación 45 min
Cocción 30 min
  • 1
    masa de brioche
  • 150
    g de ensanchamiento
  • 100
    g de pasas
  • 150
    g de mermelada de albaricoque
  • 100
    g de azúcar

  1. Paso 1

    Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

  2. Paso 2

    Preparación de la crema pastelera :

  3. Paso 3

    Calentar la leche con azúcar de vainilla y la mitad del azúcar.

  4. Paso 4

    En un recipiente, bata la yema de huevo con la otra mitad del azúcar. Añadir la harina y verter la leche. Vuelva a colocar la mezcla en la sartén y espese.

  5. Paso 5

    Dividir la masa en 4 trozos iguales.

  6. Paso 6

    En cuanto a la harina, untar el primer trozo de masa y untar con la pasta. Enrollar el trozo de masa sobre sí mismo y cortarlo en 2 ó 3 secciones de tamaño similar.

  7. Paso 7

    Extender la segunda pieza de masa y reproducir el rollo con la mermelada de apricot .

  8. Paso 8

    Esparcir el tercer trozo de masa y cubrirlo con la mitad de la crema pastelera. Espolvorear con perlas de azúcar y, como en los dos trozos de masa anteriores, enrollarla y cortarla en trozos.

  9. Paso 9

    Untar el último trozo de masa y cubrirlo con el resto de la crema pastelera. Espolvorear con Uvas secas , luego enrollar la masa en un pudín y cortarla en trozos.

  10. Paso 10

    Coloque las secciones en un molde con mantequilla y enharinado. No apriete demasiado las secciones, la masa se hinchará durante la cocción.

  11. Paso 11

    Dejar reposar 15 minutos a temperatura ambiente y meter en el horno durante 30 minutos.

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Notas de la receta