Banana-split con criollo

Ingredientes

• 4
  plátanos no muy maduros
• 4
  cucharadas de azúcar en polvo
• 4
  cucharadas de coco rallado
• 340
  g de jarabe de piña en trozos
• 20
  cl de leche de coco
• 2
  cucharadas de ron ámbar
• 50
  cl de helado de ron y pasas
• 100
  g de chocolate
• 4
  cucharadas de crema fresca espesa

1. Paso 1

   Derrita el chocolate en un baño de agua con 4 cucharadas de leche de coco y la crema fresca.

2. Paso 2

   Abrir la caja de piña , escurrir bien los trozos y reservar 10 cl de jarabe.

3. Paso 3

   Vierta el resto del jarabe en un plato hondo.

4. Paso 4

   Mezclar el polvo sugar y el coco rallado en un plato.

5. Paso 5

   Pele los plátanos, sumérjalos en el almíbar en el plato sopero y luego aplástelos en la mezcla de azúcar y coco.

6. Paso 6

   Disponer una banana por plato.

7. Paso 7

   Calentar el resto de la leche de coco a fuego lento; tan pronto como la leche sea homogénea, añadir el jarabe y el ron reservados.

8. Paso 8

   Unte la leche de ron de coco en los platos o en un recipiente pequeño verrine y luego agregue los trozos de piña por un lado.

9. Paso 9

   Disponer una bola de helado frente a los trozos de piña y rociar con coulis de chocolate con leche de coco o colocar el chocolate en un vaso.

10. Paso 10

    Servir inmediatamente.