Capellanes de manzana caramelizada

Ingredientes

• 3
  Manzanas doradas
• 6
  hojas de ladrillo
• 50
  g de mantequilla
• 1
  cucharadita de canela
• 1
  cucharadita de jengibre
• 1
  cucharadita de mezcla de 4 especias
• 1
  cucharada de azahar
• 1.5
  cucharada de miel
• 
  Azúcar morena (a medir según el gusto)

1. Paso 1

   Corte las manzanas en tiras y fríalas en la mantequilla (unos 20 g).

2. Paso 2

   Al final de la cocción, añadir las especias (canela , gingembre , 4 especias), azahar, miel y dejar caramelizar.

3. Paso 3

   Derretir 20 g de mantequilla y añadir un poco más de canela.

4. Paso 4

   Esparcir esta mezcla sobre las hojas de brick y espolvorear con azúcar moreno.

5. Paso 5

   Poner las brigadas en un ramekin, dándoles forma de corola, y hornearlas a 200°C durante 5 minutos (termostato 6-7).

6. Paso 6

   Al salir del horno, colocar las manzanas en las planchas de bergamota y calentarlas en el último minuto 5 min a 200°C.