Mermelada de calabaza

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Receta de Mermelada de calabaza

Tiempo
1h30
Personas
8

Ingredientes

Para Nº Personas
8

Preparación



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Tiempo Total:1h30
Preparación 15 min
Cocción 1h15
  • 1/2
    kg de calabaza por unos 250 ml de agua
  • 500
    g de azúcar
  • 1
    palito de canela por bote
  • 1
    cucharada de vainilla
  • 300
    g de fruta (puede ser fruta fresca como manzanas o peras o albaricoques secos, uvas o ciruelas pasas)

  1. Paso 1

    Pelar el potimarron y retirar las semillas; cortarlas en dados. Cocine en agua en pequeñas cantidades durante media hora. La carne debe desprenderse.

  2. Paso 2

    Use un molinillo de verduras (parrilla fina) o una licuadora para obtener un hermoso puré homogéneo y relativamente líquido .

  3. Paso 3

    Añadir azúcar , fruta seca cortada en dados si es necesario, y vanilla .

  4. Paso 4

    Poner todo de nuevo en la estufa y cocinar durante unos veinte minutos, revolviendo a menudo con una cuchara de madera para evitar la oxidación. El calor debe ser bajo para evitar que la mermelada se pegue al fondo.

  5. Paso 5

    Poner en una olla con un palo de canela ; cubrir caliente.

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Notas de la receta

Podemos variar las combinaciones de calabaza fresca o seca + fruta según nuestros gustos o el mercado.
Si utiliza frutos secos, puede remojarlos durante 24 horas para que se hinchen. Luego usa esta agua para cocinar tu calabaza.
Si desea hacer una mermelada para un almacenamiento prolongado, vierta la preparación hirviendo en frascos esterilizados hirviendo y cubra con parafina.