Rosquillas pets-de-nonne

Ingredientes

• 125
  g de harina
• 80
  g de mantequilla
• 3
  huevos
• 25
  cl de agua
• 50
  g de azúcar
• 1
  una pizca de sal
• 
  Azúcar helada de libre elección

1. Paso 1

   Hervir el agua con la mantequilla , la sal y el azúcar en polvo.

2. Paso 2

   Retirar del fuego, añadir la harina de una sola vez, remover enérgicamente con una cuchara de madera y volver a ponerla a fuego lento: remover hasta que la masa se desprenda de los lados de la sartén.

3. Paso 3

   Añada los huevos uno por uno mezclando entre sí.

4. Paso 4

   Deje que se enfríe un poco. Calentar el aceite de freír a 175°.

5. Paso 5

   Vierta las bolas de masa en el aceite, luego aumente la temperatura a medida que se hinchan los beignets y déjelos dorarse durante 5 minutos.

6. Paso 6

   Baje la temperatura después de cada ronda, luego repita la operación hasta que la masa se agote.

7. Paso 7

   Escurrir los pedos en papel absorbente y dejarlos enfriar.

8. Paso 8

   Espolvorearlas con azúcar glasé antes de comerlas.