Pastel de chocolate y macarrones

Ingredientes

• 300
  g de azúcar
• 175
  g de polvo de almendra
• 4
  claras de huevo
• 100
  g de chocolate negro para fundir

1. Paso 1

   Planificar 2 moldes redondos de 23 cm.

2. Paso 2

   Preparación del macaron :

3. Paso 3

   1) Derretir los 100 g de chocolate en una cazuela doble.

4. Paso 4

   2) Mezclar el polvo de almendra + el azúcar + la clara de huevos .

5. Paso 5

   3) Una vez derretido el chocolate, añadirlo al resto de la preparación.

6. Paso 6

   4) Divida esta masa en 2 partes iguales y divida cada parte en un molde forrado con papel de pergamino.

7. Paso 7

   5) Introducir en el horno a 180°C durante 15-20 mn cada pieza. Serán la parte superior e inferior del pastel.

8. Paso 8

   6) Dejar enfriar.

9. Paso 9

   Preparación del chantilly :

10. Paso 10

    1) Derretir los 120 g de chocolate en una cazuela doble.

11. Paso 11

    2) Batir la nata previamente enfriada con la nata montada.

12. Paso 12

    3) Agregar el azúcar y luego el chocolate enfriado, y mezclar.

13. Paso 13

    4) Colocar en la nevera.

14. Paso 14

    Una vez que la torta de macarrones y la crema batida estén frías, basta con untar una parte del macarrón con crema batida y cubrirla con la otra parte.