Pastel exótico fácil

Ingredientes

• 225
  g de mango (fresco o congelado)
• 300
  g de piña (fresca o congelada)
• 125
  g de coco rallado
• 2
  huevos
• 1
  nuez de mantequilla
• 2
  cucharadas de azúcar

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 200°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Poner el azúcar en una sartén y añadir la mantequilla tan pronto como el caramelo haya fraguado. Añadir la fruta en trozos y hacerlos caramelizar bien y un poco de estofado.

3. Paso 3

   En un bol, batir los dos huevos en omelette , añadir el cocout y luego las frutas. Mezclar bien y poner la masa de pan corto en el molde untado con mantequilla.

4. Paso 4

   Poner en el horno a 200°C durante unos 25 min.