Arroz con leche (medio lleno)

Ingredientes

• 150
  g de arroz redondo semicompleto
• 85
  g de azúcar morena o azúcar morena si es posible
• 60
  cl de leche
• 40
  cl de leche de coco
• 4
  cucharadas de fruta confitada en trozos pequeños, o si no le gusta, pasas o trozos de cáscara de cítricos
• 2
  cucharadas de jengibre en polvo
• 1
  cucharadita de polvo de cardamomo

1. Paso 1

   Enjuague el arroz y póngalo en una cacerola de agua fría con sal. Llevar a ebullición y cocer 4 min. Drenar.

2. Paso 2

   Mezclar la leche y la leche de coco, azúcar y especias. Llevar a ebullición (¡cuidado con la leche!), luego verter el arroz y bajar el fuego.

3. Paso 3

   Cocine 40 minutos a fuego lento, revolviendo regularmente.

4. Paso 4

   Añadir la fruta confitada 5 minutos antes del final.

5. Paso 5

   Sirva caliente o frío.