Pastel de boda blanco con pétalos de flores

Ingredientes

• 12
  huevos
• 375
  g de harina
• 375
  g de azúcar

1. Paso 1

   Para los genoveses: Bata los huevos enteros huevos con el sugar . Ponerlos en una olla doble y batirlos hasta que se obtenga una mezcla que haya triplicado su volumen. Retire del fuego y bata hasta que se enfríe completamente.

2. Paso 2

   Añadir la harina tamizada con un colador pequeño, levantando suavemente la masa con una espátula?

3. Paso 3

   Vierta en tres moldes forrados de 3 tamaños diferentes. Hornear y hornear durante 25 minutos a 180°C (termostato 6).

4. Paso 4

   Desmoldar a la salida del horno y dejar enfriar.

5. Paso 5

   Para el relleno: cortar el bizcocho en 2 o 3 de espesor y decorar con compota. Ciérralos.

6. Paso 6

   Comience con el bizcocho más grande. Cubrirlo con gelatina de grosella con un cepillo. Si es necesario, caliéntelo de antemano para hacerlo más líquido.

7. Paso 7

   Poner un poco de azúcar glasé en la superficie de trabajo, primero trabajar la masa de azúcar blanca con los dedos y luego, cuando esté blanda, untarla con un rodillo. Colocarla sobre el bizcocho para eliminar todos los pliegues, eliminar el exceso. Cubrir los otros 2 bizcochos de la misma manera. Haga que se paren uno encima del otro con clavos de madera.

8. Paso 8

   Para los pétalos de flores rosas, trabaje la masa con los dedos y luego extiéndala finamente sobre azúcar glasé. Detalle pequeños círculos con un punzón. Coloca los cartuchos entre dos hojas de papel de hornear para que no se sequen mientras te ocupas de una de ellas.

9. Paso 9

   Usando un utensilio para masa de azúcar (bola pequeña), frotar y refinar cada círculo para darle el movimiento delicado de un pétalo. Se necesitan unos 10 pétalos por flor, pegarlos para formar una flor con un cepillo pequeño y pegamento para alimentos. Para secar y darle una forma bonita, coloque en una hoja de papel de aluminio y luego en un vaso para que el centro de la flor pueda ser más bajo que los pétalos. Haz todas las flores, déjalas secar.

10. Paso 10

    A continuación, pegue las flores en el pastel, en cascada, utilizando pegamento para alimentos. También pegue algunos pétalos solo en el pastel.