terrina de chocolate con frambuesas

Ingredientes

• 250
  g de frambuesas congeladas o frescas dependiendo de la temporada
• 1/2
  limón
• 225
  g de chocolate negro
• 125
  g de mantequilla blanda
• 25
  cl de leche
• 150
  g de azúcar
• 3
  yemas de huevo
• 1
  cucharada de cacao en polvo sin azúcar

1. Paso 1

   Hervir 10 cl de agua con 100 g de azúcar y zumo de limón. Después de 5 minutos de cocción, sumergir las frambuesas en agua y cocinar durante 5 minutos a fuego lento y retirar del fuego. Reserva.

2. Paso 2

   Hierve la leche. Aparte de mezclar vigorosamente las yemas con los restantes 50 g de azúcar. En cuanto la preparación se blanquee, añadir el cocoa y poco a poco la leche. Cocine esta crema a fuego alto SIN HERVIR. Pare tan pronto como cuelgue con una cuchara.

3. Paso 3

   Derretir los trozos de chocolate en una cazuela doble y añadir la mantequilla mantequilla . Retire del fuego y revuelva. Esperar 10 minutos y luego añadir esta mezcla a la crema de cacao.

4. Paso 4

   Tome un molde en cake ; llénelo con film transparente. Luego se extiende una capa de chocolate y una capa de frambuesas escurridas. Y terminar con una capa de chocolate.

5. Paso 5

   Manténgase fresco durante toda la noche.

6. Paso 6

   Sirva al día siguiente con azúcar glasé y adorne con unas frambuesas y unas ramitas de menthe .