Fondant de chocolate con cerezas

Ingredientes

• 300
  g de chocolate negro
• 300
  g de guinda en almíbar
• 250
  g de mantequilla
• 60
  g de azúcar glasé
• 60
  g de azúcar en polvo
• 1
  cucharada de azúcar
• 5
  huevos
• 50
  g de maicena

1. Paso 1

   Precaliente el horno al termostato 7 (o 210°C) y ponga la mantequilla y la harina en un molde que no haya quedado bien colocado.

2. Paso 2

   Escurrir las cerezas, conservando el jugo.

3. Paso 3

   Romper el chocolate en un bol, añadir la mantequilla en trozos y fundir al baño maría o al microondas. A continuación, alise con un batidor de mano, añada los azúcares, a continuación, los huevos enteros uno por uno, batiendo cada vez y, por último, la maicena de maíz .

4. Paso 4

   Verter la masa en la sartén, untar las cerezas escurridas, espolvorear con una cuchara de azúcar y hornear durante 5 min. Luego baje el termostato a 6 o 180°C y continúe de 18 a 20 min para un núcleo muy blando y hasta 30 min para un resultado ligeramente más cocido.

5. Paso 5

   Verter el zumo de cereza en una cacerola con 100 g de azúcar y llevar a ebullición; mezclar y cocer hasta que la salsa esté brillante (unos 15 a 20 minutos).

6. Paso 6

   Desmoldar el pastel, dejarlo enfriar y servirlo con la salsa. Sirva con una bola de helado de almendras, si lo desea.