Norman Clafoutis flambeado con Calvados

Ingredientes

• 3
  manzanas (Tipo dorado)
• 1
  rodaja de limón
• 2
  cucharadas de pasas
• 3
  cucharadas de azúcar
• 1
  huevo
• 1
  una pizca de sal
• 10
  cl de nata fresca
• 1
  cucharada de harina
• 30
  g de mantequilla + 10 g para el molde
• 1
  vaso de licor de Calvados

1. Paso 1

   Pelar las manzanas , cortarlas en rodajas gruesas y limonarlas.

2. Paso 2

   Lavar las Uvas secas y remojarlas en agua caliente para que se hinchen ligeramente.

3. Paso 3

   En un recipiente, bata el azúcar , sal y huevo entero hasta obtener una mezcla de claras.

4. Paso 4

   A continuación, añadir la nata fresca y la harina y homogeneizar bien.

5. Paso 5

   Retire 3 cucharadas de esta mezcla y guárdelas a un lado.

6. Paso 6

   Mezclar suavemente las manzanas y las uvas (sin agua) con el contenido del recipiente. Verter todo en un molde redondo con mantequilla y hornear a 180°C (termostato 6) durante 15 minutos.

7. Paso 7

   Después de 15 minutos, sacar del horno el clafoutis y verter las 3 cucharadas reservadas con los 30 g de mantequilla derretida .

8. Paso 8

   Hornear de nuevo a 180°C (termostato 6) durante 15 a 20 minutos.

9. Paso 9

   Dejar enfriar y luego verter los Calvados hirviendo sobre los clafoutis y encenderlos inmediatamente.