Pastel de cruz de pera y nuez

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 125
  g de mantequilla
• 1
  una pizca de sal
• 10
  cl de agua

1. Paso 1

   Preparar la masa: tamizar la harina y el sal en un recipiente.

2. Paso 2

   Colocar la mantequilla en trozos en el centro y amasar con las yemas de los dedos, añadiendo agua gradualmente para obtener una masa firme y flexible.

3. Paso 3

   Enrollar en una bola y dejar reposar durante 1 hora.

4. Paso 4

   Batir 1 huevo y yemas con el azúcar hasta que la mezcla haga espuma, añadir la harina.

5. Paso 5

   Hervir la leche con la vaina de vainilla de vanilla partida por la mitad y verterla gradualmente mientras se bate, volver a ponerla en la sartén y espesarla a fuego lento mientras se revuelve.

6. Paso 6

   Deje que se enfríe.

7. Paso 7

   Pelar y cortar las partes en tiras.

8. Paso 8

   Triturar la masa a mano, extenderla y rellenar un molde de tarta con mantequilla.

9. Paso 9

   Alterne las capas de crema y tiras de pera en la parte superior.

10. Paso 10

    Con los trozos de masa laminada, hacer tiras con una rueda de ruleta.

11. Paso 11

    Colocarlos sobre la tarta en barras transversales, untarlos con un poco de agua azucarada.

12. Paso 12

    Espolvorear con las nueces trituradas.

13. Paso 13

    Hornear el pastel en el horno a 150°C (termostato 5) durante 45 minutos.