Tiramisú sabor exótico

Ingredientes

• 1
  mango maduro
• 2
  plátanos
• 1
  piña
• 200
  g de frambuesas (2 bandejas)
• 70
  g de azúcar
• 12
  tocadores o galletas de cuero
• 60
  cl de frutas exóticas
• 2
  huevos
• 200
  g mascarpone
• 125
  g de yogur natural (1 frasco)
• 1
  cucharada de ron para los que les gusta

1. Paso 1

   Empieza por reservar unas frambuesas para decorar el final.

2. Paso 2

   Pelar y cortar la fruta en cubos pequeños: mango, piña y plátanos.

3. Paso 3

   Mezclar con la cucharada de ron.

4. Paso 4

   Para la lechada:

5. Paso 5

   Triturar 150 g (es decir, una bandeja y media) de frambuesas con 20 g de azúcar para obtener un coulis.

6. Paso 6

   Para la crema:

7. Paso 7

   Separar las claras de las yemas.

8. Paso 8

   Batir las 2 yemas de huevos con 50 g de azúcar.

9. Paso 9

   Bata las claras de huevo a punto de nieve.

10. Paso 10

    Mezclar las yemas, las claras, mascarpone , el yogur.

11. Paso 11

    Para cada vaso:

12. Paso 12

    Remojo – no mucho tiempo! – las galletas en el zumo de fruta con la ayuda de cucharas y espátulas para que no se desmoronen.

13. Paso 13

    Verter el coulis de frambuesa en el fondo de la copa.

14. Paso 14

    Alternar una capa de crema, 2 galletas cortadas en 2 o 3 trozos (para adaptarse a la forma del vaso), capa de crema, capa de fruta, capa de crema.

15. Paso 15

    Poner en la nevera durante al menos 24 horas.

16. Paso 16

    En el último momento, decore con unas frambuesas que haya guardado.