Brioche de geranio

Ingredientes

• 500
  g de harina
• 20
  cl de leche
• 60
  g de azúcar
• 1
  cucharadita de sal
• 70
  g de mantequilla
• 8
  g de levadura de panadería deshidratada
• 3
  huevos
• 2
  cucharaditas de jarabe de geranio (o 4 gotas de aceite esencial de geranio)
• 2
  cucharadas de azúcar perlado

1. Paso 1

   Mezclar la levadura de panadería con 4 cucharadas de leche caliente.

2. Paso 2

   En su robot, equipado con un mezclador, ponga la leche con el azúcar , el sal , el huevos , jarabe de geranio y harina

.

3. Paso 3

   Gire el mezclador a la velocidad 1 durante 5 minutos.

4. Paso 4

   Añadir la levadura diluida y volver a poner en velocidad 2 durante 10 minutos.

5. Paso 5

   A continuación, añada la mantequilla a temperatura ambiente y vuelva a poner la velocidad 2 durante otros 5 minutos, hasta que la masa salga del recipiente.

6. Paso 6

   Apague el robot y retire el mezclador.

7. Paso 7

   Formar una bola con la masa, dejándola en el bol del robot.

8. Paso 8

   Cubrir con un paño limpio y dejar reposar durante 1h30.

9. Paso 9

   La masa debe haber duplicado su volumen.

10. Paso 10

    Extender la masa sobre la superficie de trabajo, formando 3 hebras iguales, y trenzarlas. Deje reposar por otros 45 minutos.

11. Paso 11

    Termine cepillando el brioche con un huevo batido y decore con unas pocas gotas de azúcar.

12. Paso 12

    Hornear a 180°C (termostato 6) durante 20-30 minutos, hasta que el brioche tenga un bonito color dorado.