Brioche trenzado esmaltado

Ingredientes

• 250
  g de harina
• 10
  cl de leche
• 10
  g de levadura
• 90
  g de mantequilla
• 15
  g de azúcar
• 2
  huevos + 1 yema a marrón
• 1
  una pizca de sal

1. Paso 1

   Ponga la leche a hervir. Tomar 1 cucharada para diluir la levadura. Ponga la mantequilla para que se derrita en la leche hirviendo.

2. Paso 2

   En un recipiente, vierta la harina en una fuente y excave un pozo. En el centro, coloque el sel , el sugar y todo el eggs . Amasar con las yemas de los dedos, añadiendo gradualmente la leche a la mantequilla. Añadir la levadura diluida y amasar enérgicamente, estirando la masa y sacándola del recipiente.

3. Paso 3

   Cubrir y dejar reposar durante unas 2 horas. Debe tener el doble de volumen.

4. Paso 4

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

5. Paso 5

   Divida y enrolle la masa en 3 partes iguales para hacer salchichas. Hacer una trenza, dorar la parte superior con un huevo y hornear durante 45 minutos de cocción.

6. Paso 6

   Decorar con un glaseado blanco (azúcar glasé + agua) y algunas almendras.