Helado de vainilla y nueces caramelizadas

Ingredientes

• 1/2
  L de leche
• 1
  vainilla
• 200
  g de azúcar
• 6
  yemas de huevo
• 25
  cl de nata fresca

1. Paso 1

   Es necesario usar una turbina de hielo o una máquina de hacer helados.

2. Paso 2

   Hielo: poner a hervir la leche y la nata con la mitad del azúcar y la vaina de vanilla . Retire del fuego y cubra durante 10 minutos.

3. Paso 3

   Batir las yemas de huevo con el azúcar restante hasta que queden claras. Hierve la leche de nuevo. Verter un poco sobre los huevos-azúcar y mezclar. Poner todo de nuevo en la sartén y mezclar.

4. Paso 4

   Para ver si la salsa está lista: cubre la espátula. Deje que se enfríe.

5. Paso 5

   Ahora, prepara las nueces. Ponga el azúcar y el agua en una cacerola. Añadir un poco de limón (unas gotas son más que suficientes).

6. Paso 6

   Cuando el caramelo esté ajustado, vierta las nueces trituradas en la mezcla de la sartén rápidamente y extiéndalas sobre una superficie plana que resista el calor intenso.

7. Paso 7

   Separar las piezas de las tuercas si están pegadas después del enfriamiento. Tienen que ser lo suficientemente pequeños.

8. Paso 8

   Agregue la crema a la turbina o a la heladera. Después de 15 minutos, agregar las nueces.

9. Paso 9

   Para disfrutar en dos días, de lo contrario el helado se endurece y pierde su sabor. Pero efecto garantizado, usted encontrará sensaciones como con las marcas más grandes!