Mousse de chocolate negro y menta rápida

Ingredientes

• 175
  g de chocolate negro
• 4
  huevos
• 80
  g de azúcar en polvo
• 3
  cucharadas de menta o alcohol de menta

1. Paso 1

   Derretir el chocolate en un baño de agua sin que el agua se ensucie (respetar la temperatura del chocolate negro, nunca superar los 55°C)

.

2. Paso 2

   Cuando se derrita, retire del baño de agua y añada una a una las yemas de huevos , azúcar , y menthe

.

3. Paso 3

   Bata las claras de huevo hasta que estén duras y tiesas

4. Paso 4

   Agregue los blancos poco a poco, cubriéndolos con chocolate

5. Paso 5

   Ponga en el refrigerador varias horas

6. Paso 6

   Preparar el mouse de chocolate el día anterior, será muy firme