Frivolidades danesas

Ingredientes

• 270
  g de harina
• 1/2
  cucharadita de sal
• 2
  cucharadas de azúcar
• 50
  g de margarina
• 10
  cl de leche
• 20
  g levadura de panadería
• 1/2
  cucharadita de extracto de vainilla
• 100
  margarina ablandada

1. Paso 1

   Hacer la crema pastelera poniendo todos los ingredientes en una cacerola, mezclar bien, llevar a ebullición y espesar sin dejar de batir. Dejar enfriar.

2. Paso 2

   Masa: harina de amasar, sal y azúcar . Añadir la margarina en trozos pequeños y lijar con la punta de los dedos. Poner encima la levadura diluida en leche, el extracto de vanilla y montarlo todo rápidamente.

3. Paso 3

   Extender la masa en un rectángulo de aproximadamente 1 cm de espesor sobre una superficie enharinada. Adornar la mitad del rectángulo con margarina ablandada cortada en trozos y alisarla con una espátula, dejando un borde de 1 cm. Dobla hacia atrás la otra mitad. Bajar de nuevo y doblar los bordes en el centro, luego doblar la masa en la dirección opuesta. Tapar y dejar reposar durante 1 hora en la nevera y repetir la operación.

4. Paso 4

   A continuación, dejar en la nevera durante al menos 2 horas.

5. Paso 5

   Extender la masa a 4 mm, cortar cuadrados de 10 cm y dorarlos con un huevo. Doblar las esquinas hacia el centro, colocar en una hoja forrada y colocar en el centro 2 cucharadas de crema, 1 abricot ; dejar subir 20 min.

6. Paso 6

   Cocción 15 min a 200°C (termostato 6-7).

7. Paso 7

   Hielo cuando hace calor.