Migas gourmet con praliné y compota de manzana, fresa y plátano

Ingredientes

• 3
  Manzanas doradas preferiblemente
• 2
  plátanos
• 250
  g de fresas
• 2
  sobres de azúcar de vainilla
• 
  Mantequilla (preferiblemente salada)
• 
  Canela
• 
  Ron

1. Paso 1

   Precalentar el horno a 180°C (termostato 6).

2. Paso 2

   Preparación de la compota de frutas:

3. Paso 3

   Pelar y cortar las manzanas en trozos finos.

4. Paso 4

   Dorarlos en una sartén con una pizca de mantequilla. Espolvorear con un sobre de azúcar de vainilla y un poco de canela . Déjalo caramelizar.

5. Paso 5

   Luego agregue los plátanos cortados en rodajas (lo suficientemente grandes para que queden en el horno).

6. Paso 6

   Añadir el segundo sobre de azúcar de vainilla.

7. Paso 7

   La ventaja: cuando las manzanas y los plátanos estén caramelizados, hacerlos flambear con ron.

8. Paso 8

   Añadir el fresas despalilladas y cortadas , mezclar suavemente, cocinar unos minutos y suspender la cocción.

9. Paso 9

   Para la masa:

10. Paso 10

    Dorar las almendras laminadas en la sartén o en el horno.

11. Paso 11

    Revuelva en un bol: harina, pralin , almendra, azúcar morena y homogeneice.

12. Paso 12

    A continuación, añadir la mantequilla ablandada y trabajar con los dedos para los puristas o con un tenedor.

13. Paso 13

    Añadir a la masa 2/3 de las almendras tostadas.

14. Paso 14

    En una fuente para hornear: colocar la compota de frutas en el fondo, añadir la masa a crumble y espolvorear con las almendras restantes.

15. Paso 15

    Hornear durante unos 40 minutos a 180°C (sabrá que está cocido cuando el zumo de la fruta cruje y la parte superior de la miga está dorada).

16. Paso 16

    Las ventajas: servir caliente con una bola de helado vanilla espolvoreada con praliné.

17. Paso 17

    PD: muy bueno al día siguiente, todos los aromas de las frutas salen.